El ponche a la romana es uno de los tragos más festivos y refrescantes para recibir a los invitados en las Fiestas Patrias. Esta receta de ponche a la romana combina espumante bien frío con frutas maceradas y un toque de destilado, perfecta para acompañar el asado o brindar apenas empiece la celebración del 18. A continuación te mostramos cómo prepararlo paso a paso, con ideas para variarlo según lo que tengas en la cocina.
Qué es el ponche a la romana
El ponche a la romana es una bebida burbujeante y frutal que combina espumante, jugo de piña u otras frutas de la estación, azúcar y, opcionalmente, un chorro de pisco o ron blanco. Es ideal para recibir a los invitados apenas llegan, ya que se prepara con anticipación y solo se completa con el espumante frío al momento de servir, para que mantenga toda su efervescencia y no pierda las burbujas antes de tiempo.
Ingredientes para 8 copas
- 1 botella de espumante brut bien frío, como el Espumante Undurraga Variedades o el Espumante Valdivieso Variedades
- 500 ml de jugo de piña
- 200 gr de piña picada en trozos pequeños (o frutas de la estación, como durazno o frutilla)
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 100 ml de ron blanco, como el Ron Bacardí Carta Blanca, o pisco al gusto (opcional)
- Hielo para servir
Paso a paso
- En una jarra o ponchera, coloca la fruta picada junto con el azúcar y deja macerar por al menos 30 minutos, para que suelte todo su jugo.
- Agrega el jugo de piña y mezcla bien hasta integrar el azúcar.
- Si vas a usar ron blanco o pisco, incorpóralo en este momento y revuelve suavemente.
- Lleva la mezcla al refrigerador hasta el momento de servir, para que esté bien fría y las frutas terminen de macerarse.
- Justo antes de recibir a los invitados, agrega el espumante bien frío y mezcla con movimientos envolventes, para no perder las burbujas.
- Sirve de inmediato con hielo y un poco de la fruta macerada en cada copa, decorando con una rodaja fina si quieres un toque más vistoso.
Tips para un ponche con más sabor
La clave de un buen ponche a la romana está en macerar bien la fruta antes de agregar el espumante, así toma más sabor y dulzor natural. Agrega el espumante siempre al final y en el momento de servir, nunca con mucha anticipación, porque pierde las burbujas rápidamente. Si prefieres una versión sin alcohol destilado, puedes omitir el ron o pisco y quedarte solo con el espumante y la fruta, sin perder el espíritu festivo de la receta.
Ideas para variar la receta
Puedes reemplazar el jugo de piña por jugo de naranja o de durazno, según lo que tengas disponible, y combinar distintas frutas picadas para darle más color a la ponchera. Si prefieres un ponche más seco, usa menos azúcar y compénsalo con más fruta fresca. También puedes servirlo en una ponchera grande con un molde de hielo decorativo en el centro, para que se mantenga frío por más tiempo sin diluirse demasiado.
El ponche a la romana es esa bebida que alegra cualquier ramada o junta familiar apenas se sirve, gracias a su color, su aroma frutal y sus burbujas. Prepáralo con tiempo y disfruta un 18 de septiembre a puro brindis.
Recuerda: la venta y el consumo de alcohol están prohibidos para menores de 18 años. Bebe con moderación.
