La piscola es la reina indiscutida de las fiestas chilenas, pero cuando se trata de cócteles con pisco para Fiestas Patrias, el abanico de opciones es mucho más amplio de lo que solemos servir en la mesa del 18. Con la misma botella de pisco y un par de mixers distintos puedes armar una carta de cinco tragos diferentes, desde clásicos peruanos hasta variantes más frescas con ginger beer. Aquí te dejamos cinco recetas simples para sorprender a tu familia y amigos este 18.
1. Piscola clásica
El infaltable. Sirve pisco sobre hielo en un vaso alto, completa con bebida cola y agrega un toque de limón si te gusta más ácido. La proporción tradicional es de una medida de pisco por tres o cuatro de bebida, según qué tan cargado te guste el trago.
2. Pisco Sour
El cóctel de coctelera por excelencia. Mezcla en una coctelera pisco, jugo de limón recién exprimido, jarabe de goma y clara de huevo, y agita con fuerza junto a hielo hasta que espume. Sirve colado en una copa baja y, si quieres el toque final clásico, agrega unas gotas de amargo de angostura por encima.
3. Chilcano de pisco
Prestado de la coctelera peruana, es tan simple como refrescante: pisco, ginger ale, un chorro de jugo de limón y hielo en un vaso alto. Se sirve con una rodaja de limón o pepino y es ideal para quienes buscan algo largo y poco dulce.
4. Pisco Tonic
La versión chilena del gin tonic. Combina pisco con agua tónica en un vaso balón con harto hielo, y decora con limón o unas rodajas de pepino y algo de romero fresco si tienes a mano. El resultado es un trago seco, aromático y muy fácil de tomar entre plato y plato.
5. Pisco Mule
Una vuelta de tuerca al clásico Moscow Mule: pisco, ginger beer bien helado, el jugo de media lima y hielo en abundancia, servido idealmente en un vaso o tarro de cobre. El picor del ginger beer combina muy bien con el carácter del pisco y refresca de inmediato.
Cómo armar tu barra de cócteles con pisco para el 18
- Elige un pisco versátil que funcione bien tanto solo como mezclado, y calcula al menos una botella por cada 8 a 10 tragos.
- Define 2 o 3 recetas de esta lista como protagonistas de la noche, en vez de intentar armar las cinco a la vez.
- Compra los mixers según esas recetas: bebida cola, ginger ale, ginger beer o agua tónica, y ten limones y limas frescas a mano.
- Deja el pisco y los mixers en el refrigerador desde temprano, y ten hielo de sobra: se necesita siempre más del que uno piensa.
- Arma una pequeña estación de servicio con vasos, hielo y guarniciones (limón, pepino, romero) para que cada invitado prepare su propio cóctel.
Marcas recomendadas
- Pisco Mistral Añejado En Roble 35º 750cc: un pisco con cuerpo, ideal tanto para piscola como para un pisco sour con más carácter.
- 4x Thomas Henry Ginger Ale 200cc: perfecto para el chilcano de pisco, en formato individual listo para servir.
- Canada Dry Tónica Zero Lata 310cc: la base para tu pisco tonic, en versión sin azúcar.
- 4x Fentimans Ginger Beer 200cc: el ginger beer con más picor, ideal para el pisco mule.
Con estas cinco variantes tienes de sobra para renovar la carta de tragos del 18 sin perder la esencia del pisco. Elige tus favoritas, prepara los mixers con anticipación y deja que la piscola comparta protagonismo esta Fiestas Patrias.
Recuerda: la venta y el consumo de alcohol están prohibidos para menores de 18 años. Bebe con moderación.
