La Albúmina Clara de Huevo en Polvo Ovosur (500 gr) es un insumo de coctelería elaborado a partir de clara de huevo deshidratada y pasteurizada. Se utiliza para dar textura, espuma y cremosidad a cócteles clásicos como el Whisky Sour, Pisco Sour o Amaretto Sour, reemplazando de forma segura y práctica la clara de huevo fresca. Fácil de almacenar y dosificar, es un imprescindible para bartenders y para preparar cócteles con espuma en casa.